Batatas, do simples cozimento ao alimento básico, batatas fritas feitas pelamáquina de fazer batatas fritas e salgadinhos, têm enriquecido cada vez mais as mesas das pessoas. Torna-se o quarto alimento básico depois do trigo, arroz e milho. No campo do processamento, a contínua exploração e pesquisa dos cientistas não apenas permite a substituição de meios técnicos, mas também traz um novo conceito para todo o sistema industrial.
Que problemas o processamento de batata resolveu?
No ano passado, o Ministério da Agricultura, nas Orientações sobre a Promoção do Desenvolvimento da Indústria da Batata, propôs que até 2020, as batatas representarão 30% do consumo total. Devemos usar vários meios para transformar os resultados da pesquisa em benefícios empresariais e, ao mesmo tempo, promover continuamente a consciência de consumo da batata como alimento básico.
Alimentos básicos de batata não são apenas pães e macarrão
Em um evento, vários petiscos, doces e pratos feitos de batata não apenas conquistaram o paladar dos convidados, mas também quebraram a percepção tradicional que muitos tinham sobre a batata. No passado, ao mencionar produtos alimentícios básicos de batata, as pessoas pensavam imediatamente em pães e macarrão.
Tipos de alimentos processados de batata
Existem quatro grandes categorias de processamento de alimentos básicos de batata
1. Primeiro, a categoria de consumo em massa. Inclui pães cozidos no vapor, macarrão, macarrão de arroz, etc., que atendem consumidores na maioria das regiões do país.
2. A segunda é o alimento básico local. Muitas pessoas transformam batatas em polpa e purê, que podem ser cozidos no vapor, assados e fritos. Também podem ser transformados em bolos de arroz tradicionais, macarrão de arroz e outros petiscos locais. Isso fez com que muitas pequenas fábricas embarcassem na linha de produção industrial de processamento de batata.
3. A terceira são alimentos funcionais. A batata é um alimento intermediário entre vegetais e grãos. Contém tanto nutrientes dos vegetais quanto a saciedade dos grãos. É rica em fibras resistentes e fibras alimentares, mas suas calorias são muito menores que as dos grãos. Portanto, a batata pode ser misturada com outros cereais e leguminosas para fazer um alimento funcional de baixa caloria e sem açúcar, adequado para pessoas obesas e diabéticas.
4. Quarto, alimentos de lanche como batatas fritas e chips de batata. Isso também impulsionou o desenvolvimento da máquina de fazer batatas fritas.
Atualmente, existem mais de 300 tipos de alimentos feitos de batata que entraram na vida dos consumidores. Novos produtos surgem um após o outro, não apenas cobrindo pessoas com diferentes hábitos alimentares em todo o país, mas também mostrando uma tendência cada vez mais diversificada. Nosso suprimento de alimentos é relativamente suficiente. Quanto mais diversificada for a alimentação processada de batata, melhor será a nutrição das pessoas.
