Машина для жарки банановых чипсов — это вакуумная фритюрница. Вакуумная фритюрница использует бананы или плантаны в качестве сырья, пищевое растительное масло в качестве нагревательной среды и технологию вакуумной низкотемпературной жарки. Она может быстро обезвоживать и сушить за очень короткое время, получая банановые чипсы с очень низким содержанием влаги.
Банановые чипсы имеют низкое содержание масла, хрустящие, но не жирные, и сохраняют исходные питательные вещества банана.
Тенденция развития машин для жарки банановых чипсов
С повышением уровня жизни люди все больше стремятся к зеленым, безопасным и питательным натуральным ароматизированным продуктам. Уникальные и натуральные фруктовые и овощные чипсы популярны среди людей в развитых странах и регионах, таких как Европа, Америка, Австралия, Япония, Гонконг и Тайвань. Вакуумные фритюрницы для обработки фруктовых и овощных чипсов становятся все более популярными на рынке.
Диапазон применимого сырья для машины для жарки банановых чипсов
1. Фрукты: такие как яблоко, банан, джекфрут, финик, киви, ананас и т.д.
2. Овощи: морковь, редис, сладкий картофель, тыква, чеснок, лук, съедобные грибы, зимняя дыня, окра и т.д.
3. Мясные продукты: такие как говядина, рыбное филе, креветки, осьминог и т.д.
Продукты, жаренные в вакуумной фритюрнице, имеют хрустящий вкус без жирности. И могут сохранять естественный цвет и питательные вещества фруктов и овощей. Их можно есть отдельно, и они имеют вкус свежих фруктов. Жареные продукты содержат множество витаминов и микроэлементов, срок хранения до 12 месяцев.
Особенности процесса вакуумной жарки
1. Сохранение цвета
Температура вакуумной жарки чрезвычайно низкая, а концентрация кислорода во фритюрнице также чрезвычайно низкая. Жареная пища не склонна к изменению цвета и выцветанию, и может сохранять цвет самого материала.
2. Сохранение вкуса
В процессе вакуумной жарки сырье находится в вакуумном состоянии. И большинство ароматических компонентов водорастворимы и нерастворимы в жирах. Поэтому технология вакуумной жарки позволяет хорошо сохранять аромат сырья.
3. Снижение степени ухудшения качества масла
Ухудшение качества пищевого масла обычно происходит из-за окисления, полимеризации и термического разложения. Они вызваны процессом контакта масла с водой или паром. В процессе вакуумной жарки масло находится в состоянии отрицательного давления, вода в жире выжимается. И давление образующегося водяного пара невелико, поэтому степень ухудшения качества жира значительно снижается.
Преимущества машины для жарки банановых чипсов
- Жарка, хранение масла и фильтрация масла объединены, что обеспечивает рециркуляцию масла в процессе жарки.
- Используется система разделения масла и воды. Она используется для охлаждения и отделения испаренной воды и масла, уменьшения загрязнения воды и улучшения рециркуляции масла.
- Вся машина изготовлена из нержавеющей стали 304. Она обладает характеристиками стабильной работы, безопасности и эффективности, удобства использования.
- Несколько блоков централизованно закреплены на раме из нержавеющей стали. Это облегчает установку и использование, компактную конструкцию и малую площадь.
- Используется сенсорная панель управления, простой интерфейс управления, легкость в эксплуатации. И она может реализовать функции жарки, вакуумирования, фильтрации, подачи и слива масла, обезжиривания и открытия крышки.
Связанное оборудование
Эта машина может использоваться для жарки банановых чипсов отдельно или в составе линия по производству банановых чипсов. Связанные машины: машина для очистки бананов, машина для нарезки бананов, бланшировочная машина, дегидратор, упаковочная машина.
