Картофель легко достать, и из него можно приготовить множество вкусных блюд. Будь то чипсы, картофель фри, пюре, жареная соломка и т. д. Независимо от того, для чего мы используем картофель, сначала нужно удалить кожуру картофеля. Кожура картофеля очень тонкая, на поверхности только тонкий коричневый слой. Если срезать ножом, уйдет много мякоти.
Как легко удалить кожуру картофеля, не теряя лишней мякоти?
1. Бланширование и заморозка для очистки картофеля
Сначала вымойте картофель чистой водой, чтобы удалить грязь с поверхности, и сделайте надрез на картофелине ножом. Затем поместите картофель в горячую воду на некоторое время. Слейте горячую воду и замочите в холодной воде. Через несколько секунд вы увидите, что картофель набух по надрезу. Мы легко сможем очистить его вдоль расширившейся части.
2. Протирание фольгой для удаления кожуры картофеля
Можно смять использованную фольгу в шарик. Затем вымойте картофель и протрите его фольгой, чтобы стереть тонкий слой кожуры. Этот метод не повредит мякоть.
3. Использование металлической мочалки
Если у вас нет использованной фольги или вы считаете, что использовать фольгу расточительно, рекомендую использовать металлические мочалки для очистки картофеля. Способ: протрите поверхность картофеля металлической мочалкой. После протирания ополосните чистой водой.
4. Использование резиновых перчаток
Зимой мы используем резиновые перчатки для мытья овощей или одежды. Обычно резиновые перчатки имеют равномерную шероховатость, поэтому мы можем тереть частицы перчаток о картофель, чтобы кожура отошла. Этот метод не вредит рукам и позволяет удалить кожуру.
С помощью четырех описанных методов мы легко удалим кожуру картофеля. Первый метод основан на принципе теплового расширения и сжатия. Кожура картофеля раскрывается при замачивании в горячей воде и расходится по надрезу. Этот метод не только облегчает очистку, но и позволяет удалить картофельный крахмал. Остальные три метода используют трение между двумя предметами. В промышленности щеточные очистительные машины также используют этот принцип: очистка происходит за счет встречного вращательного трения между жесткой щеткой и картофелем.
Поэтому, если вы хотите очистить картофель дома, рекомендую использовать один из четырех методов; если вам нужна очистка больших объемов, рекомендую использовать промышленная картофелечистка.
