Картофель — от простого приготовления до основного продукта питания, картофель фри, изготовленный с помощью машина для производства картофеля фри, и закуски — все больше обогащает наши столы. Он становится четвертым основным продуктом после пшеницы, риса и кукурузы. В области переработки постоянные исследования ученых не только позволяют заменять технические средства, но и привносят новую концепцию во всю промышленную систему.
Какие проблемы решила переработка картофеля?
В прошлом году Министерство сельского хозяйства в «Руководящих принципах по содействию развитию картофельной отрасли» предложило, чтобы к 2020 году картофель составлял 30% от общего потребления. Мы должны использовать различные средства для преобразования результатов исследований в выгоду для предприятий и одновременно постоянно продвигать осознание потребления картофеля как основного продукта питания.
Картофельные основные продукты — это не только булочки и лапша
На одном мероприятии различные закуски, выпечка и блюда из картофеля не только покорили вкусовые рецепторы гостей, но и разрушили традиционное восприятие картофеля многими людьми. Раньше, говоря о картофельных основных продуктах, люди обязательно думали о булочках и лапше.
Виды переработанных картофельных продуктов
Существует четыре основные категории переработки картофеля в основные продукты питания
1. Первая — категория массового потребления. Она включает паровые булочки, лапшу, рисовую лапшу и т. д., что соответствует потребителям в большинстве регионов страны.
2. Вторая — местные основные продукты. Многие люди измельчают картофель в пюре и массу, которую можно варить на пару, запекать и жарить. Из нее также можно делать традиционные рисовые лепешки, рисовую лапшу и другие местные закуски. Это позволило многим небольшим фабрикам встать на путь промышленного производства по переработке картофеля.
3. Третья — функциональные продукты. Картофель занимает промежуточное положение между овощами и зерновыми. Он содержит как питательные вещества овощей, так и сытость зерновых. Он богат устойчивой клетчаткой и пищевыми волокнами, но его калорийность значительно ниже, чем у зерновых. Поэтому картофель можно смешивать с другими зерновыми и бобовыми для приготовления низкокалорийных, безсахарных функциональных продуктов, подходящих для людей с ожирением и диабетом.
4. Четвертая — закуски, такие как картофель фри и чипсы. Это также способствовало развитию машина для производства картофеля фри.
В настоящее время более 300 видов продуктов из картофеля вошли в жизнь потребителей. Новые продукты появляются один за другим, охватывая не только людей с разными пищевыми привычками по всей стране, но и демонстрируя все более разнообразную тенденцию. Наше продовольственное снабжение относительно достаточное. Чем разнообразнее переработанные картофельные продукты, тем лучше будет питание людей.
