Картофель фри всегда был ключевым продуктом McDonald's, и почти каждый клиент заказывает картофель фри. Почему картофель фри из McDonald's популярен? Какие особенности у картофеля, который они выбирают в качестве сырья для линия по производству картофеля фри?
Используются только сорта картофеля высшего качества
В руководстве по качеству McDonald's есть только три вида картофеля, которые могут быть включены в список ингредиентов для линия по производству картофеля фри: Шапотти, Полбанк и Инноватор. После тестирования содержание крахмала в этих трех сортах картофеля оказалось наиболее оптимальным, что позволяет использовать их в качестве сырья для линии по производству картофеля фри. Вкус после приготовления получается насыщенным. Кроме того, они имеют овальную форму и умеренный размер, а глазки на поверхности немного мельче, чем у обычного картофеля. Таким образом, длина картофеля фри после нарезки более ровная, без пятен.
От рассады до поступления на завод по переработке картофеля фри проходит четыре поколения. Поэтому картофель фри, который вы пробуете в ресторане McDonald's, начали выращивать еще три года назад. Только при строгом контроле процесса отбора и разведения семян картофель может сохранить свои превосходные гены, что значительно снижает риск заболеваний и поражения вредителями.
Подходящая среда для выращивания
Рост картофеля предъявляет строгие требования к pH почвы и ее песчаному составу. База по выращиванию картофеля McDonald's имеет свежий воздух, качественную оросительную воду и расположена вдали от загрязненной почвы.
McDonald's строго контролирует содержание тяжелых металлов в почве, чтобы обеспечить безопасный рост картофеля. Используя передовую мировую систему орошения, можно полностью удовлетворить потребности каждого растения в питательных веществах. Для обеспечения здорового роста картофеля также применяется севооборот. Картофель выращивают на одном и том же участке раз в один-два года, что обеспечивает высококачественную почвенную среду.
Точная обработка картофеля
В линии по производству картофеля фри переработка картофеля в картофель фри проходит через множество этапов: очистка, нарезка, бланширование, сушка, жарка, быстрая заморозка, упаковка и так далее. В соответствии с едиными мировыми стандартами качества McDonald's, строгая система управления качеством играет жизненно важную роль. McDonald's проводит регулярную выборку и сертификацию картофеля фри третьими сторонами. Картофель фри имеет точные стандарты сравнения по текстуре, цвету, форме и дефектам. Картофель фри, выходящий за пределы допустимого диапазона, в конечном итоге не попадет в McDonald's.
Основываясь на предоставлении наилучшего обслуживания потребителям, McDonald's также имеет единую мировую систему сенсорной оценки. То есть, с помощью сенсорной оценки цвета, аромата и вкуса окончательно проверяется качество картофеля фри. Эта концепция гарантирует, что потребители смогут насладиться по-настоящему вкусным картофелем фри в McDonald's, а не просто тем, который соответствует стандартам.
