Chakula cha kukaanga kinapendwa na watu kwa sababu ya ladha yake ya crispy, harufu nzuri na kuongeza hamu ya kula. Hata hivyo, hatari za vyakula vinavyosindikwa kwa njia za kukaanga za kitamaduni, pamoja na matatizo ya matumizi ya nishati ya mashine ya kukaanga fries pia yamevutia umakini mkubwa. Kwa hiyo, maendeleo ya teknolojia ya kukaanga na uboreshaji wa mashine ya kukaanga yanapaswa kutegemea kutatua matatizo mawili hapo juu.
Matumizi ya mashine ya kukaanga fries
Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na maendeleo ya haraka ya sekta ya chakula, vyakula vya kukaanga vimetumika sana katika vyakula vya watoto, vyakula vya haraka, nyama iliyochanganywa, vyakula vilivyogandishwa, vyakula vya microwave, na bidhaa za pasta. Teknolojia ya kukaanga chakula inaendelea kuboreshwa. Kiwango cha uzalishaji kimeendelea kupanuliwa, na mashine ya kukaanga fries inaendelea kuelekea mwelekeo wa utaratibu na akili.
Miongoni mwao, mashine ya kukaanga viazi ya aina ya mfululizo imekua kutoka aina rahisi katika miaka ya 1980 hadi aina ya kisasa ya akili. Upana wa kukaanga ni 250mm, 400mm, 600mm, na 800mm, n.k., na urefu wa kukaanga ni 2.5m, 4m, 6m, na 8m n.k. Zaidi ya hayo, njia za kupasha joto ni pamoja na kupasha joto kwa umeme na kupasha joto kwa gesi pia.
Changamoto ya mashine ya kukaanga fries
Kwa sasa, mashine nyingi za kukaanga viazi zilizopo ni za aina ya kupasha joto kwa umeme. Inatumia nguvu nyingi, hasa mashine kubwa ya kukaanga ya mfululizo, ambayo imeleta changamoto mpya leo kutokana na matumizi makubwa ya umeme.
Baada ya usindikaji, mafuta mengi hupozwa kwa asili. Watu huyapasha joto tena wakati wa usindikaji unaofuata, ambayo hutumia nishati nyingi za joto. Matumizi ya mashine za kukaanga zinazotumia gesi na mashine za kukaanga zinazotumia makaa yanapaswa kuimarishwa katika siku zijazo. Pia ni muhimu kuimarisha uboreshaji na maendeleo ya vyanzo vingine vya nishati isipokuwa umeme.
Kwa upande wa matumizi bora ya nishati, muundo wa mashine ya kukaanga viazi unapaswa kuzingatia kusakinisha vifaa vya kuhami joto ili mafuta ya moto baada ya usindikaji yaweze kuhifadhi joto, kupunguza upotevu wa nishati.
Mwelekeo wa mashine ya kukaanga
Tunapaswa kutetea kukaanga kwa kijani na kupunguza vitu vyenye sumu kama acrylamide katika vyakula vya kukaanga. Kwa upande wa njia ya kukaanga, teknolojia ya kukaanga kwa utupu inapaswa kutumika iwezekanavyo. Kuhusu mashine ya kukaanga fries, tunapaswa kutumia mashine ya kukaanga yenye kichujio cha maji na mashine ya kukaanga kwa utupu.
Katika siku zijazo, tunapaswa kuimarisha zaidi utafiti na maendeleo ya teknolojia ya kukaanga kwa utupu na teknolojia ya kukaanga kwa mchanganyiko wa mafuta na maji. Wakati huo huo, ni muhimu kuboresha mashine husika za kukaanga.
