French fries zimekuwa bidhaa muhimu za McDonald's, na karibu kila mteja huagiza fries za McDonald's. Kwa nini fries za McDonald's ni maarufu? Je, ni nini maalum kuhusu viazi wanavyochagua kama nyenzo ya mstari wa uzalishaji wa french fries?
Tumia aina bora zaidi za viazi
Katika mwongozo wa ubora wa McDonald's, kuna aina tatu tu za viazi zinazoweza kujumuishwa kwenye orodha ya viungo vya mstari wa usindikaji wa french fries, yaani, Shapotti, Polbank na Innovator. Baada ya majaribio, wanga wa viazi hizi tatu ni wastani zaidi, na zinaweza kutumika kama malighafi kwa ajili ya mstari wa uzalishaji wa french fries. Ladha ni nzuri baada ya kutengeneza chips. Kwa kuongeza, zina umbo la mviringo na ukubwa wa wastani, jicho la chipukizi kwenye uso ni la chini kidogo kuliko viazi vya kawaida. Kwa hivyo, urefu wa french fries baada ya kukata ni nadhifu zaidi bila madoadoa.
Inachukua vizazi vinne kutoka kwa miche ya viazi hadi kuingia kiwanda cha usindikaji wa french fries. Kwa hivyo, french fries ulizoonja kwenye mgahawa wa McDonald's zilianza kulimwa mapema miaka mitatu iliyopita. Ni baada ya udhibiti mkali wa mchakato wa uteuzi na ufugaji wa miche ndipo viazi vinaweza kuhifadhi jeni zao bora, na hivyo kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya magonjwa na wadudu.
Mazingira yanayofaa kwa ukuaji
Ukuaji wa viazi una mahitaji makali kuhusu pH ya udongo na ubora wa mchanga. Kituo cha kupanda viazi cha McDonald's kina hewa safi, maji bora ya umwagiliaji na mbali na udongo uliochafuliwa.
McDonald's inafuatilia kwa ukali kiwango cha metali nzito kwenye udongo ili kuhakikisha ukuaji salama wa viazi. Kwa mfumo wa kisasa wa umwagiliaji duniani, unaweza kukidhi mahitaji ya lishe ya kila mmea. Ili kuhakikisha ukuaji mzuri wa viazi, viazi pia hupandwa kwa mzunguko. Viazi hupandwa kwenye ardhi ileile kila baada ya mwaka mmoja hadi miwili, na hivyo kutoa mazingira bora ya udongo kwao.
Usindikaji sahihi wa viazi
Katika mstari wa uzalishaji wa french fries, usindikaji wa viazi kuwa french fries unapitia hatua nyingi kama vile kumenya, kukata, kuchoma, kukausha, kukaanga, kugandisha haraka, kufunga na kadhalika. Kwa kufuata viwango vya ubora vya McDonald's duniani kote, mfumo mkali wa usimamizi wa ubora una jukumu muhimu. McDonald's hufanya sampuli za mara kwa mara na uidhinishaji wa tatu kwa french fries. French fries zina viwango vya kulinganisha vya kina katika umbile, rangi, umbo na kasoro. French fries zinazozidi kiwango kinachoruhusiwa hatimaye hazitaingia McDonald's.
Kwa kuzingatia kutoa huduma bora kwa wateja, McDonald's pia ina mfumo wa tathmini ya hisia duniani kote. Hiyo ni, kupitia tathmini ya hisia za rangi, harufu na ladha, ubora wa french fries hatimaye hukaguliwa. Dhana hii inahakikisha kwamba wateja wanaweza kufurahia fries za kupendeza kweli katika McDonald's, si tu zile zinazokidhi viwango.
