แม้ว่าประเทศผู้ส่งออกเฟรนช์ฟรายส์รายใหญ่ 13 ประเทศของโลกจะมีความผันผวนอย่างมากในการส่งออกรายเดือน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความต้องการเฟรนช์ฟรายส์ของโลกยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง ธุรกิจของเครื่องจักรเฟรนช์ฟรายส์ผู้ผลิต ยังคงเจริญรุ่งเรือง ผู้ส่งออกเฟรนช์ฟรายส์รายใหญ่สี่ประเทศ ได้แก่ เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม สำหรับเบลเยียม การส่งออกล่าสุดลดลงเล็กน้อย
ข้อมูลการส่งออกเฟรนช์ฟรายส์
สถิติล่าสุดแสดงให้เห็นว่า ณ วันที่ 31 พฤษภาคม 2561 ประเทศที่มีการส่งออกเฟรนช์ฟรายส์มากที่สุด ได้แก่ เบลเยียม เนเธอร์แลนด์ เยอรมนี โปแลนด์ ออสเตรีย และอียิปต์ ประเทศในวันที่ 30 มิถุนายน ได้แก่ แคนาดา สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส และสหราชอาณาจักร ประเทศในวันที่ 31 กรกฎาคม ได้แก่ อาร์เจนตินา นิวซีแลนด์ และตุรกี ในปี 2561 การส่งออกเฟรนช์ฟรายส์ทั่วโลกอยู่ที่ 7.651 ล้านตัน เทียบกับ 7.375 ล้านตันในช่วงเวลาเดียวกันของปีที่แล้ว ผู้ส่งออกเฟรนช์ฟรายส์รายใหญ่สี่ประเทศคิดเป็นประมาณ 84% ของการส่งออกทั้งหมด
ยอดขายเฟรนช์ฟรายส์กำลังเติบโต
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยอดขายเฟรนช์ฟรายส์ทั่วโลกเกิน 20,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และเติบโตในอัตราเฉลี่ยปีละ 4% สาเหตุส่วนใหญ่มาจากการบริโภคที่ขับเคลื่อนโดยเศรษฐกิจในเอเชียและแอฟริกา นิสัยการกินในพื้นที่เหล่านี้กำลังกลายเป็นแบบตะวันตกอย่างรวดเร็ว และอุตสาหกรรมฟาสต์ฟู้ดกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว
ตลาดเฟรนช์ฟรายส์ทั่วโลกถูกครอบงำโดยผลิตภัณฑ์แช่แข็ง โดย 28% สำหรับการอบ และ 35% เป็นเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งแบบดั้งเดิมที่ผลิตโดยสายการผลิตเฟรนช์ฟรายส์มืออาชีพ คิดเป็น 63% ของปริมาณการค้าเฟรนช์ฟรายส์ทั้งหมด
การผลิตเฟรนช์ฟรายส์ควรสอดคล้องกับแนวคิดการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพ
แม้ว่าเฟรนช์ฟรายส์จะเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคมาโดยตลอด แต่ก็ได้รับผลกระทบจากแนวคิดการกินเพื่อสุขภาพเช่นกัน ดังนั้น ผู้ผลิตเครื่องจักรเฟรนช์ฟรายส์ จึงพยายามสร้างนวัตกรรม และหลายบริษัทยังคงแสวงหาสูตรใหม่ที่ดีต่อสุขภาพ เฟรนช์ฟรายส์ที่ผลิตควรมีแคลอรีน้อยลงเพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพที่ปราศจากกลูเตน ภายใต้สมมติฐานด้านสุขภาพ เครื่องจักรเฟรนช์ฟรายส์ผู้ผลิต ยังคงแสวงหารสชาติและรูปทรงใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการด้านรสชาติที่หลากหลายของผู้บริโภค
