เฟรนช์ฟรายส์เป็นที่นิยมทั่วโลก และเหมาะสำหรับทุกวัย ซอสจิ้มรสชาติต่างๆ ก็เพิ่มเสน่ห์ให้กับเฟรนช์ฟรายส์ และบางครั้งรูปร่างและเนื้อสัมผัสของเฟรนช์ฟรายส์ก็ดึงดูดใจมาก แต่ในปีนี้ที่เกิดโรคระบาด ธุรกิจร้านอาหารหลายแห่งได้รับผลกระทบไม่มากก็น้อย แล้วจะเริ่มธุรกิจเฟรนช์ฟรายส์และทำกำไรในช่วงโรคระบาดได้อย่างไร?
ก่อนอื่น มาดูกลยุทธ์ของแมคโดนัลด์ที่เดินสวนกระแสโรคระบาดและขยายสาขาทั่วโลกอย่างต่อเนื่อง
กลยุทธ์ของแมคโดนัลด์ในช่วงโรคระบาด
ในช่วงโรคระบาด ธุรกิจร้านอาหารหลายแห่งได้รับผลกระทบและขาดทุน เมื่อเผชิญกับสถานการณ์นี้ อุตสาหกรรมร้านอาหารได้ใช้กลยุทธ์ฟื้นฟูสองแบบที่แตกต่างกัน หนึ่งคือการเพิ่มราคาต่อหน่วย แนวคิดเบื้องหลังคือคาดหวังการบริโภคเพื่อแก้แค้นหลังโรคระบาด กลยุทธ์การขึ้นราคาสามารถชดเชยความเสียหายจากโรคระบาดด้วยการบริโภคที่เพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่าจะไม่มีการบริโภคเพื่อแก้แค้นในช่วงครึ่งปีหลัง เหตุผลคือในสองไตรมาสแรก ประชาชนส่วนใหญ่ใช้เงินออมเพื่อฝ่าฟันวิกฤต หลังจากเศรษฐกิจฟื้นตัว รายได้ที่ประชาชนได้รับจะถูกนำไปเติมเต็มการบริโภคในช่วงครึ่งปีแรกก่อน
กลยุทธ์ฟื้นฟูแบบที่สองคือ "การให้ส่วนลดพรีเมียม" และแมคโดนัลด์ได้นำมาตรการนี้มาใช้และประสบความสำเร็จอย่างมาก
ทำไมแมคโดนัลด์ถึงประสบความสำเร็จ?
แมคโดนัลด์มองว่าซัพพลายเออร์ ผู้ประกอบการ และร้านแมคโดนัลด์เป็นส่วนที่ขาดไม่ได้ ทั้งสามทำงานร่วมกันอย่างใกล้ชิดและแยกจากกันไม่ได้ ความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายส์ไม่เพียงช่วยให้แมคโดนัลด์ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงอย่างต่อเนื่องและมั่นคง แต่ยังช่วยต้านทานความเสี่ยงในอุตสาหกรรมและรับประกันความเสถียรของปริมาณการจัดซื้อและราคา ในทางกลับกัน การร่วมมือกับแมคโดนัลด์ทำให้ซัพพลายเออร์ผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายส์สามารถขอสินเชื่อได้ง่ายขึ้น ประหยัดต้นทุนการผลิต และเพิ่มผลผลิต นอกจากนี้ ซัพพลายเออร์หลักของแมคโดนัลด์ยังได้จัดตั้งฐานปลูกมันฝรั่งในพื้นที่ธุรกิจของตนเพื่อควบคุมคุณภาพการผลิตมันฝรั่งตั้งแต่ต้นทางและลดต้นทุนการผลิต
ในด้านโลจิสติกส์และการขนส่ง แมคโดนัลด์ปรับปรุงการกระจายสินค้าจากพื้นที่ผลิตไปยังร้านอาหาร ลดบรรจุภัณฑ์และการขนส่งที่ไม่จำเป็น ในด้านการแปรรูปและการผลิต แมคโดนัลด์ใช้การปอกเปลือกด้วยเครื่องจักร การปอกเปลือกด้วยไอน้ำ และการตัดด้วยน้ำเพื่อลดการสูญเสียมันฝรั่ง เศษมันฝรั่งที่เหลือจากสายการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ยังถูกนำไปทำก๊าซชีวภาพเพื่อให้พลังงานสะอาดแก่โรงงาน ในส่วนของการขาย แมคโดนัลด์รับฟังเสียงของลูกค้าอย่างจริงจังและใช้大数据ในการจัดการอย่างละเอียด
ด้วยห่วงโซ่อุปทานที่แข็งแกร่งเช่นนี้ แมคโดนัลด์จึงได้รับผลกระทบจากโรคระบาดเพียงเล็กน้อย และไม่กระทบต่อแผนการเปิดสาขาใหม่ทั่วโลก
ข้อดีของการลงทุนใน การผลิตเฟรนช์ฟรายส์
1. ความต้องการทั่วโลกสูง เฟรนช์ฟรายส์และมันฝรั่งทอดเป็นที่นิยมทั่วโลก เป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับทุกวัย
1. ภายใต้อิทธิพลของโรคระบาด มันฝรั่งจำนวนมากขายไม่ออก ผู้ผลิตเฟรนช์ฟรายส์สามารถซื้อวัตถุดิบมันฝรั่งในราคาที่ต่ำกว่า
2. การสนับสนุนนโยบายจากหลายประเทศ ภายใต้อิทธิพลของโรคระบาด เพื่อแก้วิกฤตมันฝรั่ง รัฐบาลเบลเยียมกำหนดให้ประชาชนกินเฟรนช์ฟรายส์และอาหารแช่แข็งมันฝรั่งมากขึ้น ซึ่งสนับสนุนการขายเฟรนช์ฟรายส์
วิธีเริ่มธุรกิจเฟรนช์ฟรายส์
1. ขอใบอนุญาตผลิตและจำหน่าย
2. เลือกทำเลที่ใกล้แหล่งวัตถุดิบ แหล่งน้ำ ไฟฟ้า ระบบระบายน้ำ และตลาดเป้าหมาย
3. เลือกวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ (น้ำมันปรุงอาหาร วัสดุบรรจุภัณฑ์ มันฝรั่ง เกลือ) เมื่อเลือกมันฝรั่ง ควรเลือกมันฝรั่งคุณภาพดีและคำนวณต้นทุนเพื่อลดค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็น
4. เลือกเครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์ คุณสามารถเลือกเครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์ขนาดเล็กและเครื่องแปรรูปเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งอัตโนมัติตามขนาดธุรกิจของคุณ
5. ผลิตเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งเพื่อจำหน่าย
เครื่องจักรที่จำเป็นสำหรับการผลิตเฟรนช์ฟรายส์
กระบวนการทำเฟรนช์ฟรายส์: การล้างและปอกเปลือก เครื่องตัด การลวก การคายน้ำ การทอด การขจัดน้ำมัน การแช่แข็ง การบรรจุ
1. เครื่องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง เครื่องล้างแบบแปรงมีฟังก์ชันการล้างและปอกเปลือก เครื่องมีลูกกลิ้งแปรง 9 อันและอุปกรณ์ทำความสะอาดเศษที่ด้านล่าง
2. เครื่องตัดเฟรนช์ฟรายส์ เครื่องตัดสามารถปรับแต่งใบมีดตัดขนาดต่างๆ ได้
3. เครื่องลวก การลวกช่วยทำความสะอาดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียบนผิวของมันฝรั่งแท่ง และยังทำให้มันฝรั่งดูสดใส
4. เครื่องคายน้ำ เครื่องคายน้ำสามารถปั่นเหวี่ยงมันฝรั่งแท่งตามเวลา
5. เครื่องทอดเฟรนช์ฟรายส์ เครื่องทอดใช้เทคโนโลยีแยกน้ำมัน-น้ำเพื่อประหยัดน้ำมัน และอุณหภูมิน้ำมันสม่ำเสมอเพื่อให้สีทอดสม่ำเสมอ
6. เครื่องขจัดน้ำมัน เครื่องขจัดน้ำมันและเครื่องคายน้ำใช้หลักการเดียวกัน
7. เครื่องแช่แข็งเฟรนช์ฟรายส์ เฟรนช์ฟรายส์ที่ทอดแล้วต้องแช่แข็งเพื่อป้องกันการติดกัน
8. เครื่องบรรจุเฟรนช์ฟรายส์ เครื่องบรรจุสามารถเลือกเครื่องบรรจุสุญญากาศหรือเครื่องบรรจุอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
Taizy จัดหาเครื่องทำเฟรนช์ฟรายส์คุณภาพสูง
Taizy ผลิตเครื่องผลิตเฟรนช์ฟรายส์ เครื่องผลิตมันฝรั่งทอดแผ่น และเครื่องผลิตกล้วยทอดเป็นหลัก เราไม่เพียงให้บริการเครื่องจักรแปรรูปมันฝรั่งเดี่ยวๆ แต่ยังให้บริการสายการผลิตกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ปัจจุบัน Taizy ได้สร้างความร่วมมือกับหลายประเทศและได้รับคำติชมที่ดีจากลูกค้า เรายังได้ร่วมมือกับลูกค้าหลายรายถึงสองหรือสามครั้ง ผู้ผลิตสายการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ Taizy มีเครื่องจักรที่มีกำลังการผลิตหลากหลาย และเราสามารถปรับแต่งเครื่องจักรตามความต้องการการผลิตของลูกค้า
