Muz ve plantain cipsi üretirken muz ve plantain işleme hattı'de aynı makineleri kullanıyoruz. Ancak iki ürün tamamen aynı değildir. İnsanlar görünüşleri çok benzer olduğu için ikisini karıştırma eğilimindedir. Gerçekten birçok benzerlikleri olsa da, bu iki tropikal meyve aynı değildir.
Muz ve plantain nedir?
Muz
Muz, Güneydoğu Asya kökenli tipik tropikal meyvelerdir. Musa cinsinin yenilebilir meyveleridir. Muzlar genellikle ince ve kavislidir. Etli kısmı nişasta bakımından zengindir ve bir kabukla kaplıdır. Olgunlaşmamışken kabuğu yeşil, sert ve genellikle soyulması kolay değildir. Olgunlaştığında renk parlak sarıya, ardından koyu kahverengiye döner ve siyah noktalar belirir. Olgunluk seviyesi arttıkça soyulma kolaylaşır.
Plantain
Plantain, Hindistan ve Karayipler bölgesinden gelir. Görünüş açısından plantain, muzdan daha büyük bir şekle ve daha kalın bir kabuğa sahiptir. Plantain, muzdan daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir, ancak tatlılığı daha düşüktür. Olgunlaştıklarında kabuk rengi genellikle yeşildir. Daha da olgunlaştıkça yeşilden sarıya veya siyaha dönüşürler.
Yüksek nişasta içeriği nedeniyle plantain genellikle çiğ tüketim için değil, haşlama, kızartma, ızgara gibi pişirme yöntemleri için kullanılır.
Muz ve plantain arasındaki benzerlikler
İkisi de Muz ailesine aittir ve benzer bir görünüme sahiptir. Ayrıca benzer besleyici ve sağlığı teşvik edici özelliklere sahiptir. Muz ve plantain, potasyum, magnezyum, C vitamini, mineraller ve lif gibi benzer besin maddeleri içerir.
İkisi benzer besin maddeleri içerdiğinden, insan sağlığını teşvik etmede benzer işlevlere de sahiptirler.
Bol miktarda potasyum, aşırı sodyum iyonlarını atabilir ve kan basıncını düşürebilir; Lif, bağırsak hareketlerini uyarabilir ve bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir.
İkisi benzer bir şekil ve yapıya sahiptir. Muz cipsi ve plantain cipsi üretirken, iki ürünü işlemek için bir muz soyma makinesi ve bir muz dilimleme makinesi kullanabilirsiniz.
Muz ve plantain arasındaki fark
Görünüş açısından
Plantain genellikle muzdan daha büyüktür. Olgun plantain kurudur, olgun muz ise kaygandır;
Madde içeriği
Plantain nişasta içeriği muzdan daha yüksektir ve tatlılığı daha düşüktür;
Yenilebilir etki
Muz çiğ olarak yenebilir, plantain genellikle pişirme için kullanılır; ve pişirirken muz lapa haline gelir, plantain orijinal halini koruyabilir;
Pişirme açısından plantain meyveden çok sebzeye benzer, muz genellikle tatlı veya garnitür olarak kullanılır; plantain daha çok tuzlu garnitürlerin veya ana yemeklerin bir parçası olarak kullanılır.
