Patates, patates cipsi işleme makinesinin hammaddesidir. Patates düşük sıcaklığı tercih eder. Gevşek, nefes alabilen, serin ve nemli bir toprak ortamında yetişmesi gerekir. Yumru büyümesi için uygun sıcaklık 16 ℃ ~ 18 ℃'dir. Yerel sıcaklık 25 ℃'nin üzerinde olduğunda yumru büyümesi durur. Gövde ve yaprak büyümesi için uygun sıcaklık 15 ℃ ~ 25 ℃'dir ve 39 ℃'yi aştığında büyüme durur.
Patates cipsi işleme makinesinde tüm patatesler buna uygun değildir. Bu nedenle kullanıcıların uygun patatesleri seçmesi gerekir. Patates çeşitleri nelerdir?
Patatesin kısa bir sınıflandırması
1. Renk: beyaz, sarı, kırmızı ve mor.
2. Şekil: yuvarlak, oval ve uzun tüp
3. Yumru olgunluk dönemi: erken olgunluk, orta olgunluk ve geç olgunluk. Çimlenmeden yumru olgunlaşmasına kadar geçen gün sayısı sırasıyla 50-70 gün, 80-90 gün ve 100 günden fazladır.
5. Yumru dinlenme süresinin uzunluğu: dinlenme süresi yok, kısa dinlenme süresi (yaklaşık bir ay) ve uzun dinlenme süresi (üç aydan fazla)
Farklı patates türlerinin özelliklerini tanıtayım
Birinci tip
Yumruların kuru madde içeriği %0,2 indirgen şeker ile %19-23'tür. Fideleri kuraklığa ve su baskınına dayanıklı değildir ve su baskınına karşı özellikle hassastır. Yüksek geçirgenliğe sahip kumlu toprağı sever. Geç yanıklığa karşı hassastır. Verim seviyesi, üretim koşullarındaki farklılığa göre büyük ölçüde değişir.
Bu tür patates, yüksek rakımlı kurak bölgelerde ekime uygundur ve uzun donmasız dönemleri ve yüksek sıcaklıkları olan bölgeler için uygun değildir.
İkinci tip
Şekli yuvarlak ve oval arasındadır ve kabuğu hafif ağsıdır. Büyük patates parçaları genellikle oyuktur ve nişasta bakımından zengindir. Patates cipsi üretim hattı için gerçekten uygundur ve pişirildikten sonra da yenebilir. Bitki güçlü ve diktir, büyük ve pürüzlü yeşil yaprakları vardır. Taç yaprakları lavanta rengindedir. 90 günlük bir büyüme periyodu ile yüksek su içeriğine sahiptir.
Üçüncü tip
Yumrular pürüzsüz kabuklu oval şekillidir. Kabuğu soluk sarıdır. Dinlenme süresi kısadır ve iyi tatlarla depolamaya daha dayanıklıdır. Bitkiler geç yanıklığa karşı hassastır, ancak erken olgunluk nedeniyle bundan kaçınılabilir. Sonbahar ve kış ekimi için uygundur.
Dördüncü tip
Çimlenmeden hasada kadar 96 gün gerekir. Bitki tipi diktir ve gövdeler ve yapraklar yeşildir. Patates parçaları dikdörtgendir ve patates yoğundur.
Beşinci tip
Bu tür patates, büyük yumru ile su baskınına dayanıklıdır.
Altıncı tip
Yumrular basık, sarı kabukludur ve geç yanıklığa karşı daha yüksek dirence sahiptir. Tadı güzeldir ve yaz ekimi için uygundur.
Yedinci tip
Yumrular düz yumurta şeklinde, pürüzsüz ve orta boy kabukludur. Nişasta kalitelidir ve gıda işleme endüstrileri için uygundur.
