Muzlar, yüksek besin değerleri nedeniyle çok popülerdir. Son yıllarda muz dilimleri, zayıflama atıştırmalıkları olarak kabul edilmektedir, bu nedenle muz cipsi işleme ekipmanları talebi artmaktadır. Ayrıca besin değerini 4 kata kadar yoğunlaştırarak kan şekerini dengeleyebilir ve kabızlığı tedavi edebilir. Benekli muzlar, nispeten yüksek miktarda dopamin içerir. Dopamin, güçlü antioksidan etkilere sahip bir nörotransmiterdir.
Nişasta İçeriği
Muzun besin içeriğinin çoğu nişastadır. Olgun muzların nişastasının %90'ından fazlası sükroz, fruktoz ve glikoza dönüşmüştür, bu nedenle tadı daha tatlıdır. Olgunlaşmamış yeşil muzlarla karşılaştırıldığında, olgun muzların suda çözünür lif içeriği de nispeten yüksektir ve müshil etkisi daha belirgindir.
Yeşil muzlar nispeten büyük miktarda nişasta içerdiğinden, amilaz nişastayı küçük şeker moleküllerine dönüştürene kadar tatlanmaz. Bu nedenle yeşil muzlar daha düşük şeker içeriğine sahiptir ve sindirim ve emilim için daha uzun süre gerektirir. Ancak kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir ve yemekten sonra daha tok hissetmenizi sağlar.
Yeşil muzlardaki nişasta, insan bağırsağı tarafından kolayca emilmez. Bu özellik sayesinde bilim insanları bu tür nişastaya dirençli nişasta adını vermiştir. Dirençli nişasta, metabolizmamız için kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve bağırsak hücreleri için besin olarak kullanılarak bağırsak mukozasını korur.
Magnezyum İçeriği
Muz ayrıca magnezyum açısından da zengindir ve bu da kalsiyum emilimine yardımcı olabilir. Dahası, kemik sağlığını koruyabilir, arteriosklerozu önlemeye yardımcı olabilir ve enerji metabolizmasını destekleyebilir. 100 gram muz, üç kiviye eşdeğer olan 32 miligram magnezyum içerir.
B6 Vitamini
Minerallere ek olarak, muzun B6 vitamini içeriği de çok yüksektir. Sadece mukoza ve cilt sağlığını korumakla kalmaz, aynı zamanda hipertansiyon ve anemiyi de önleyebilir. Muz ayrıca B1 ve B2 vitaminlerini içerir, bu da metabolizmayı ve enerji dönüşümünü iyileştiren B vitamini grubunu kolayca almanızı sağlar.
Şu anda, muz cipsi işleme ekipmanları tarafından üretilen muz cipsleri halk arasında çok ünlüdür ve günlük hayatımızda yaygın atıştırmalıklar haline gelmiştir.
