patates cipsi üretim hattı'den yapılan patates cipsi, insanların genellikle tükettiği bir atıştırmalıktır. Günlük hayatta birçok kişi bunu yemeyi tercih eder. Ancak patates cipsi hakkında, yüksek kalorili ve kilo aldırıcı olması dışında ne kadar bilginiz var? Bir göz atalım!
Patates cipsinin kökeni
Patates cipsi artık atıştırmalık sektöründe dünyaya hakim durumda ve neredeyse her ülkede çeşitli tatlarla satılıyor. Patatesi hammadde olarak kullanan bu atıştırmalık nasıl yapıldı? 1853'te, özellikle seçici bir yerel zengin, New York'taki bir otele geldi ve akşam yemeği için patates cipslerinin çok kalın olduğundan şikayet ederek şefin tekrar yapmasını istedi. Şef sinirlenerek, patates cipslerini kasten kağıt inceliğinde kesti ve çatal kullanılamayacak kadar ince kızarmış patates cipsi yaptı. Bu uygulama misafirler tarafından beğenildi, daha sonra herkes bu kızarmış patates cipsini yemeye geldi. Patates cipsi böyle yayıldı.
1920'lerde, patates cipsi üretim hattı üretiminin başlamasıyla, bu hat patates cipsini büyük ölçekte üretebildi ve patates cipsi dünyada popüler hale geldi.
Kızartılmamış patates cipsi
Birçok kişi kızartılmamış patates cipsinin çok sağlıklı olduğunu düşünür, ancak öyle olmayabilir. Kızartılmamış patates cipsi sadece farklı bir işleme yöntemidir, satıcının bir pazarlama taktiğidir. Kızartılmamış puf yiyecekler, ekstrüzyonla şişirme yöntemiyle üretilir ve kızartma gerektirmez. Ancak yağ içeriği genellikle %15'in üzerindedir ve bazı ürünlerde %30'a bile ulaşır. Bu nedenle, kızartılarak yapılan benzer yiyeceklerden kalori açısından daha düşük değildir. Ayrıca, teknolojik nedenlerden dolayı, kızartılmamış patates cipsinin tadı daha kötü olabilir ve daha fazla tuz, monosodyum glutamat, tatlandırıcı vb. gerektirebilir. İster kızartılmış ister kızartılmamış olsun, ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olmayacaktır.
Şişirilmiş patates cipsi paketleme poşeti
patates kızartması üretim hattı'ün son adımı paketlemedir, işlem sırasında poşetin içinde nitrojen bulunur. Büyük bir patates cipsi poşeti gibi görünür, ancak içinde çok fazla yoktur. Birçok kişi bunun üreticilerin çok fazla patates cipsi göstermek için kullandığı bir strateji olduğunu düşünür, ancak öyle değildir.
Poşete nitrojen konulmasının dört nedeni vardır
1. Öncelikle, taşıma sırasında gıdanın zarar görmesini önleyebilir. Puf ve kızarmış yiyecekler genellikle çok kırılgandır.
2. Şişirme, taşıma sırasındaki hasarı büyük ölçüde azaltabilir.
3. Nitrojen, oda sıcaklığında kimyasal olarak kararlıdır ve ucuzdur, aerobik bakterilerin çoğalmasını önleyebilir ve gıdanın bozulmasını engelleyebilir. 4. Nitrojen, inert bir gaz olarak gıdanın kendisiyle kimyasal reaksiyona girmez ve nemi ve oksidasyonu önleyebilir.
