Patates kızartması her zaman McDonald's'ın temel ürünlerinden biri olmuştur ve neredeyse her müşteri bir McDonald's patates kızartması sipariş eder. McDonald's patates kızartması neden popüler? patates kızartması üretim hattı malzemesi olarak seçtikleri patateslerin özel yönleri nelerdir?
Sadece en kaliteli patates çeşitlerini kullanın
McDonald's kalite el kitabında, Patates kızartması işleme hattı için içerik listesine dahil edilebilecek yalnızca üç tür patates vardır: Shapotti, Polbank ve Innovator. Testler sonucunda, bu üç patates türünün nişasta içeriği en dengeli olanlardır ve patates kızartması üretim hattı için hammadde olarak kullanılabilir. Cips yapıldıktan sonra lezzet doludur. Ayrıca, elips şekli ve orta büyüklüğü ile yüzeydeki gözleri sıradan patateslere göre biraz daha sığdır. Böylece kesimden sonra patates kızartmalarının uzunluğu daha düzgün ve lekesiz olur.
Patates fidelerinden Patates kızartması işleme tesisi'e girmesi dört nesil alır. Bu nedenle, McDonald's restoranında tattığınız patates kızartması, üç yıl kadar önce yetiştirilmeye başlanmıştır. Fide seçimi ve yetiştirme sürecinin sıkı kontrolü sayesinde patates mükemmel genlerini koruyabilir ve hastalık ve zararlı riskini büyük ölçüde azaltır.
Uygun yetiştirme ortamı
Patateslerin büyümesi, toprak pH'ı ve kumlu kalite konusunda katı gereksinimlere sahiptir. McDonald's patates ekim alanı temiz havaya, kaliteli sulama suyuna sahiptir ve kirlenmiş topraktan uzaktır.
McDonald's, patateslerin güvenli büyümesini sağlamak için topraktaki ağır metal içeriğini sıkı bir şekilde izler. Dünyanın en gelişmiş sulama sistemi ile her bitkinin besin ihtiyacını tam olarak karşılayabilir. Patateslerin sağlıklı büyümesini sağlamak için patatesler ayrıca rotasyona tabi tutulur. Patatesler aynı toprakta her bir ila iki yılda bir yetiştirilir ve onlara kaliteli bir toprak ortamı sağlar.
Patateslerin hassas işlenmesi
Patates kızartması üretim hattında, patateslerin patates kızartmasına dönüştürülmesi soyulma, kesme, haşlama, kurutma, kızartma, hızlı dondurma, paketleme gibi birçok aşamadan geçer. McDonald's'ın küresel tek tip kalite standartlarına uygun olarak, sıkı kalite yönetim sistemi hayati bir rol oynar. McDonald's, patates kızartmalarını düzenli olarak numune alır ve üçüncü taraf sertifikasına tabi tutar. Patates kızartmalarının doku, renk, şekil ve kusurlar açısından ince karşılaştırma standartları vardır. Onaylanan aralığı aşan patates kızartmaları sonunda McDonald's'a girmez.
Tüketicilere en iyi hizmeti sunma temelinde, McDonald's ayrıca küresel olarak birleşik bir duyusal değerlendirme sistemine sahiptir. Yani, renk, aroma ve tat duyusal değerlendirmesi yoluyla patates kızartmalarının kalitesi son olarak kontrol edilir. Bu konsept, tüketicilerin McDonald's'ta sadece standartları karşılayan değil, gerçekten lezzetli patates kızartmalarının tadını çıkarabilmelerini sağlar.
