香蕉片油炸机是一种真空油炸机。真空油炸机以香蕉或大蕉为原料，食用植物油为加热介质，采用真空低温油炸技术。它能在极短时间内快速脱水干燥，获得含水量极低的香蕉片。
香蕉片含油量低，酥脆不油腻，并保留了香蕉的原始营养成分。
香蕉片油炸机的发展趋势
随着人们生活水平的提高，人们越来越追求绿色、安全、营养的天然风味食品。独特天然的果蔬脆片在欧美、澳大利亚、日本、香港、台湾等发达国家和地区深受欢迎。用于加工果蔬脆片的真空油炸机在市场上越来越受欢迎。
香蕉片油炸机的适用原料范围
1. 水果：如苹果、香蕉、菠萝蜜、枣、猕猴桃、菠萝等。
2. 蔬菜：胡萝卜、萝卜、红薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3. 肉类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。
真空油炸机炸制的产品口感酥脆不油腻，并能保持水果和蔬菜的天然色泽和营养。可单独食用，具有鲜果口感。油炸产品含有多种维生素和微量元素，保质期长达12个月。
真空油炸工艺的特点
1. 保色
真空油炸温度极低，油炸锅内的氧气浓度也极低。油炸食品不易变色褪色，能保持物料本身的色泽。
2. 保味
在真空油炸过程中，原料处于真空状态。大部分风味成分是水溶性的，不溶于脂肪。因此，真空油炸技术能很好地保留原料的香味。
3. 降低油脂劣化程度
食用油的劣化通常是氧化、聚合和热分解。它们是由油与水或蒸汽接触过程引起的。在真空油炸过程中，油处于负压状态，脂肪中的水分被挤出，产生水蒸气的压力小，因此脂肪的劣化程度大大降低。
香蕉片油炸机的优点
- 油炸、储油和滤油一体化，确保油炸过程中油的循环利用。
- 采用油水分离系统，用于冷却和分离蒸发的水和油，减少水污染，提高油的循环利用。
- 整机采用304不锈钢制造，具有性能稳定、安全高效、使用方便等特点。
- 多个单元集中固定在不锈钢框架上，安装使用方便，结构紧凑，占地面积小。
- 采用触摸屏操作，操作界面简单，易于操作。可实现油炸、抽真空、过滤、进出油、脱油、开盖等功能。
