炸鱼薯条是英国著名的街头小吃，在英国随处可见。它由炸鱼和薯条组成。2015年中国国家主席习近平访问英国时，炸鱼薯条还被用作国宴招待贵宾，可见炸鱼薯条对英国人的重要意义。
为什么英国人如此喜爱炸鱼薯条？
英国人喜欢吃炸鱼薯条也有其历史背景。英国是一个岛国，本地粮食生产有限，大部分需要依赖进口。二战期间，英国食物短缺，进口食品价格高昂，因此英国政府鼓励市民养猪。
英国属于海洋性气候，天气寒冷，适合马铃薯生长。在欧洲饥荒时期，廉价的马铃薯成为许多种植者的首选。19世纪末，工业化蓬勃发展，大量农民工涌入城市。劳动力的增加刺激了当地食品需求，也推动了港口城市渔业的发展。第一家炸鱼薯条店于1860年在伦敦开业。由于工人食用炸鱼薯条非常方便，炸鱼薯条在英国各地广受欢迎。
炸鱼薯条的食材
由于文化差异，各地炸鱼薯条的食材选择也有所不同。
对于炸鱼，可以挤上一点柠檬汁品尝鱼的原味，或者搭配塔塔酱食用。至于薯条，老派英国人一定会撒上盐和麦芽醋，不会太酸，而且很香；年轻人则可能蘸番茄酱。
此外，在英格兰北部，炸鱼薯条还有一个必不可少的搭档——豌豆泥。做法是将浸泡一夜的豌豆加盐和糖，在锅中煮成糊状。这种豌豆泥不仅香气浓郁，还能中和油炸食品的油腻感。
无论搭配什么食材，再配上一杯冰啤酒，相信会有不一样的风味。
